Vellutata di broccoli e porri con cimette ripassate, arachidi tostate e ricotta dura
Ricetta autunno/inverno per la cena
INGREDIENTI
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PREPARAZIONE
- Mondate i broccoli e tenete le cimette più piccole a parte. Sbollentatele e tenetele a parte.
- Nel frattempo tagliate il porro molto sottile e rosolatelo in padella con olio evo e il brodo, fino a che non si sarà ammorbidito.
- Aggiungete i broccoli tagliati finemente e stufateli utilizzando sempre il brodo vegetale.
- Non appena le verdure saranno abbastanza morbide frullate il tutto, salate e pepate.
- Per finire tostate le arachidi fino a che non si saranno imbrunite.
- Rosolate le cimette che avete tenuto a parte e servitele sopra alla vellutata, insieme alle arachidi e alla ricotta grattugiata al momento.
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GZIT.PD.19.02.0016