Tataki di tonno con zucchine all’aceto di mele

PREPARAZIONE

1. Tagliate la zucchina prima a fette per il lungo e poi a stick sottili.
2. Cospargetele di sale e lasciate che perdano la loro acqua di vegetazione.
3. Sciacquatele sotto acqua corrente e strizzatele.
4. A questo punto sbollentatele per un minuto e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
5. Scolatele bene e conditele con l’aceto, l’olio e il sesamo.
6. Scottate su ogni lato, per pochi secondi, il vostro trancio di tonno, conditelo con sale, pepe e olio e lasciatelo riposare un minuto.
7. Tagliatelo e servite il vostro tonno tataki insieme alle zucchine di accompagnamento.

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