Tataki di tonno con zucchine all’aceto di mele

INGREDIENTI

Per la mousse d’avocado

• Tonno 150 gr
• Zucchine 150 gr
• Aceto di mele 30 ml
• Olio evo 20 ml
• Menta 1 rametto
• Sesamo bianco e nero 20 gr
• Sale 6 gr

PREPARAZIONE

1. Tagliate la zucchina prima a fette per il lungo e poi a stick sottili.
2. Cospargetele di sale e lasciate che perdano la loro acqua di vegetazione.
3. Sciacquatele sotto acqua corrente e strizzatele.
4. A questo punto sbollentatele per un minuto e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
5. Scolatele bene e conditele con l’aceto, l’olio e il sesamo.
6. Scottate su ogni lato, per pochi secondi, il vostro trancio di tonno, conditelo con sale, pepe e olio e lasciatelo riposare un minuto.
7. Tagliatelo e servite il vostro tonno tataki insieme alle zucchine di accompagnamento.

Le informazioni contenute in questa pagina sono da intendersi a titolo informativo e non sostituiscono in nessun caso assistenza o consiglio medico

Guarda altre ricette per la primavera

Guarda altre ricette per la cena

_{GZIT.PD.19.02.0016}