Polpette di biete e ricotta con arachidi
Ricetta autunno/inverno per il pranzo
INGREDIENTI
Per 5 polpette da 30 gr l’una
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PREPARAZIONE
- Sbollentate per due minuti le biete, tuffatele in acqua e ghiaccio, strizzatele bene e tritatele finemente.
- Unite in una ciotola la ricotta, le biete, l’albume d’uovo, il grana grattugiato e le arachidi tostate e tritate.
- Passatele nei fiocchi di mais tritati grossolanamente e friggetele per fino a che non saranno dorate esternamente.
- Servitele calde insieme a qualche altra bieta condita appena con olio e sale.
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GZIT.PD.19.02.0016