Pasta integrale con pomodori secchi pistacchi e ricotta

PREPARAZIONE 

1. Rinvenite i pomodori secchi in acqua per qualche minuto.
2. Sciacquateli bene, tamponateli e tritateli finemente.
3. Private i pistacchi di guscio e pellicina e tritateli grossolanamente.
4. Scaldate una padella con l’olio e cuocete per qualche minuto i pomodori secchi.
5. Aggiungete la pasta scolata al dente, una parte della ricotta e mantecate.
6. Servite aggiungendo la ricotta, questa volta a fiocchetti e la granella di pistacchi.

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