Parmigiana arrosto con ricotta di capra
Ricetta primavera per la cena
INGREDIENTI
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PREPARAZIONE
- Mondate le verdure; tagliate le melanzane a fette rotonde, le zucchine a fette per il lungo e lasciate invece i pomodori interi.
- Conditeli in una ciotola con olio, sale e qualche foglia di basilico.
- Cuocetele in forno a 180° per 20 minuti circa, fino a che non saranno leggermente abbrustolite.
- Se volete, potete passarle un attimo sulla griglia prima di infornarle.
- Unite ora la ricotta di capra, il parmigiano grattugiato e un cucchiaio d’olio, incorporate bene il tutto e trasferite in sac a poche.
- Disponete le verdure nel piatto, fate qualche ciuffo con la crema di formaggio che avete preparato e ultimate il piatto con qualche altra goccia di olio a crudo e del basilico fresco.
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GZIT.PD.19.02.0016