Dentice ai tre pomodori

Ricetta primavera per la cena

INGREDIENTI

Scaldate una padella l’olio con lo spicchio d’aglio privato del germe interno e, una volta calda, aggiungete i datterini rossi. Abbrustoliteli appena, toglieteli dal fuoco e teneteli a parte.
Nella stessa padella, scottate ora il filetto di dentice dalla parte della pelle a fiamma media, aggiungete i pomodori, coprite con il coperchio e lasciate che il vapore finisca di cuocerlo.
Tagliate finemente le erbe e aggiungetele al pesce fuori dal fuoco.
Servite il vostro dentice ai tre pomodori aggiungendo alla fine i pomodori verdi e gialli, tagliati in piccoli pezzetti e conditi appena con olio, sale e qualche altra foglia di basilico fresco.

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