Albicocche in padella con agave e cannella e mousse di yogurt di soia e mascarpone, menta e mandorle

PREPARAZIONE 

1. Tagliate le albicocche a fette e spadellatela insieme allo sciroppo d’agave e alla stecca di cannella.
2. Unite mascarpone e yogurt e incorporateli con una frusta.
3. Servite la mousse di yogurt e mascarpone insieme alle pesche spadellate, a qualche fogliolina di menta fresca e alle mandorle tostate e tritate grossolanamente.

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